La Maison du Caviar
Découvrez l'excellence absolue du caviar français. Élevé dans les eaux pures d'Aquitaine et affiné par nos maîtres artisans, notre caviar offre une expérience sensorielle inégalée, sélectionnée pour les tables les plus prestigieuses et les connaisseurs de Tunisie.
Les Engagements de la Maison
Chaîne du Froid 0-4°C
Transport sous température contrôlée (0-4°C) de notre cave à votre table, dans des colis scellés de haute sécurité pour préserver l'intégrité absolue de votre sélection.
Conseil Expert
Nos sommeliers du caviar vous accompagnent par téléphone ou messagerie pour composer votre rituel de dégustation.
L'Art d'Offrir
Signature packaging exclusif de la Maison, coffret scellé et message personnalisé rédigé à la main pour faire de vos cadeaux un geste d'exception.
Origine France Certifiée
Esturgeons élevés exclusivement en Aquitaine (France), garantissant le respect des normes d'excellence européennes.
L'Excellence de l'Aquitaine
Nos esturgeons naissent et grandissent dans les eaux de source pures de la région d'Aquitaine, en France. Dans cet environnement préservé et sous un climat tempéré, nos poissons développent des œufs d'une taille, d'une texture et d'une complexité naturelle exceptionnelles.
Chaque sélection est élaborée à la main selon un savoir-faire traditionnel d'exception. En important ces réserves exclusives en Tunisie, La Maison du Caviar invite les épicuriens à découvrir un produit d'orfèvrerie : une salinité maîtrisée, des notes beurrées intenses et une longueur en bouche majestueuse.
100% Traçable
Chaque boîte est numérotée individuellement, permettant de remonter directement à son lot de récolte et d'affinage spécifique.
Élevage Durable
Nous pratiquons une aquaculture responsable pour protéger les écosystèmes et respecter les cycles biologiques naturels.
Chaîne du Froid
Toutes nos livraisons sont effectuées sous température dirigée (0-4°C) pour garantir une fraîcheur absolue.
La Collection de Caviar
Découvrez notre gamme de caviars d'exception. Sélectionnez le grammage de votre choix pour composer votre demande de consultation privée.
Origine: Aquitaine, France
Une initiation raffinée à notre collection. Préparé selon des méthodes artisanales traditionnelles françaises, le Baerii Classique présente des grains sombres et brillants qui libèrent des notes beurrées délicates associées à une salinité marine équilibrée.
Origine: Indication Géographique Protégée, Aquitaine
Une sélection patrimoniale sous indication géographique protégée. Élaboré avec rigueur par nos maîtres caviarniers, ce caviar délivre un profil aromatique complexe révélant une grande fraîcheur minérale et des nuances boisées.
Origine: Estuaire de la Gironde, France
Un chef-d'œuvre intemporel prisé des connaisseurs. Issu de l'esturgeon Osciètre (Gueldenstaedtii), il offre des saveurs douces et crémeuses avec une salinité marine subtile et une note finale d'olive verte.
Origine: Caves de Réserve, Aquitaine
Notre sélection signature Vintage, affinée méticuleusement pendant 3 à 10 mois en chambre froide. Ce processus concentre les arômes iodés, offrant une explosion en bouche équilibrée évoquant l'huître et l'olive noire.
Origine: Aquitaine, France
Un caviar gastronomique de grand prestige. Ses grains ambrés roulent sous le palais, libérant des notes sensuelles d'amandes grillées, de noix et une persistance marine d'une rare élégance.
Origine: Aquitaine, Affinage Léger
Une création innovante à faible teneur en sel. Son affinage léger capture l'expression la plus pure et brute de l'œuf d'esturgeon, développant des arômes de noisette fraîche et une finale florale très accessible.
Origine: Aquitaine, Affinage Sel Doux
Une sélection d'Osciètre d'une grande délicatesse, préparée avec un sel extrêmement doux. Cette méthode révèle des arômes subtils de fleur de jasmin et d'amande douce pour une expérience aérienne.
Origine: Caves de Réserve, Grand Cru
Une rareté absolue. Le Baerii Prestige est rigoureusement sélectionné parmi nos esturgeons produisant les grains les plus volumineux (dépassant 3mm). Il offre des saveurs de beurre concentré et de crème d'une longueur infinie.
Origine: Aquitaine, Sélection Spéciale
Le sommet absolu de notre production d'Osciètre. Triés manuellement pour leur couleur dorée unique et leur diamètre d'exception, les grains dévoilent une onctuosité royale aux arômes de noix et une persistance marine magistrale.
Origine: Réserve Privée, Aquitaine
Le joyau suprême de la Maison. Premier caviar Beluga 100% français issu de l'esturgeon géant Huso Huso. Il se distingue par des œufs très gros aux reflets gris anthracite d'une texture beurrée incomparable, révélant des notes d'amande fraîche et de fève de tonka.
Matériau: Nacre Naturelle
Une cuillère en nacre véritable signée La Maison du Caviar, indispensable pour déguster vos caviars dans le respect des traditions. La nacre est un matériau inerte qui ne dénature pas le goût délicat des grains (contrairement aux cuillères en métal qui les oxydent).
Composition: Farine de Blé
Un paquet de 16 mini-blinis cocktail haut de gamme, élaborés selon une recette traditionnelle pour garantir un moelleux exceptionnel. Idéalement servis tièdes pour accompagner vos dégustations de caviar.
Composition: Farine de Seigle
Des crackers de seigle fins et extra-croustillants, élaborés sans additifs pour préserver la pureté des arômes. Leur goût rustique et délicat offre un contraste de texture exceptionnel avec le caviar.
Matériau: Métal Doré
Une clé d'ouverture en métal doré gravée, signée La Maison du Caviar. Conçue pour ouvrir sans effort et avec élégance toutes vos boîtes de caviar traditionnelles, en évitant d'endommager la boîte.
L'Art de la Dégustation
Le caviar ne se consomme pas, il se célèbre. Suivez ces règles intemporelles pour honorer la délicatesse de sa préparation.
Conservez la boîte entre 0°C et +4°C. Déposez-la ouverte directement sur un lit de glace pilée pour maintenir sa fraîcheur et la pureté de ses arômes.
N'utilisez jamais de cuillère en métal ou en argent qui oxyderait le caviar et altérerait sa salinité. Privilégiez la nacre, l'os ou l'or.
Dégustez les grains nature sur le dos de la main. En accompagnement, optez pour un Champagne brut millésimé, un Chablis minéral ou une vodka pure.
Événements Privés et Professionnels
La Maison du Caviar accompagne les moments d'exception. De la dégustation intimiste au partenariat gastronomique, nos services sur mesure subliment vos événements les plus prestigieux.
Dégustations Privées et Masterclasses
Offrez à vos invités une immersion sensorielle inoubliable. Nos experts animent des ateliers de dégustation privés à domicile, sur yacht ou lors de réceptions privées, guidant vos convives à travers l'art et les rituels du caviar.
Hôtellerie, Restauration et Entreprises
Nous collaborons étroitement avec les chefs, palaces et restaurants gastronomiques pour concevoir des offres exclusives et des sélections sur mesure adaptées à leurs cartes. Pour vos cadeaux d'affaires d'exception, nous proposons des coffrets personnalisés signés de la Maison.
Questions Fréquentes
Toutes les réponses sur la conservation, le rituel de service et la livraison privée en Tunisie.
Le caviar doit impérativement être conservé au réfrigérateur entre 0°C et +4°C dans sa boîte d'origine fermée. Ne le placez jamais au congélateur. Après ouverture, nous vous conseillons de le déguster sous 48 heures pour préserver toute sa subtilité aromatique.
Pour une initiation ou une simple dégustation (dépose sur le dos de la main ou toasts légers), prévoyez 10g à 15g par invité. Pour une dégustation gourmande et exclusive à la cuillère, nous recommandons de compter 30g à 50g par convive.
L'argent et l'acier s'oxydent au contact du caviar et peuvent altérer son goût en lui transmettant une note métallique désagréable. Utilisez de préférence des cuillères en nacre, en corne naturelle ou en or, qui préservent l'intégrité gustative des grains.
Nos boîtes scellées sous vide se conservent plusieurs mois dans votre réfrigérateur (la date limite de consommation exacte est indiquée au dos de chaque boîte). Une fois la boîte ouverte, le produit s'oxyde rapidement et doit être consommé très rapidement.
Tous nos caviars proviennent de l'estuaire de la Gironde en Aquitaine (France), la région historique d'excellence du caviar français. Ils sont issus d'esturgeons élevés dans des conditions durables optimales et préparés par nos maîtres artisans.
Toutes nos livraisons sont assurées par transport frigorifique spécialisé maintenant une température stricte entre 0°C et +4°C. La livraison est gratuite pour toute commande sur le Grand Tunis et ses environs. Nous desservons également les autres régions de Tunisie avec frais de livraison.